煲鸡汤的做法盘点 营养丰富好味道
栗子煲鸡汤的做法
原料：老鸡半只 栗子18个（看个头大小准备） 生姜
做法：
1.把老鸡的皮及油脂去掉，然后把鸡剁成小块备用。
2.栗子去壳洗干净后对开切半（个头小的不用切），姜切片备用。
3.冷水放入姜片和栗子，水烧开以后把鸡块放进锅里，汤烧开以后转小火慢慢熬2.5个小时即可。
虫草花煲鸡汤的做法
1、新鲜的香菇数朵，洗干净对半切开；虫草花少许，用水泡开，老姜洗净后切成大片备用
2、土鸡一只，取出内脏，清洗干净里外杂质后去掉头、尾不要
3、沙煲中放入足量的水，放入鸡与姜片大火煮开，水开后撇去浮末，放入香菇与虫草花
4、转小火慢煲2小时
5、时间到了，关火，并放入适量盐调味即可
茶树菇鸡汤怎么做
1.食材：鸡脚、鸡翅和鸡骨。
2.食材：新鲜的菜树菇。
3.将菜树菇洗净，浸泡30分钟，去尾，用厨房剪刀剪段，沥干待用。
4.将鸡脚、鸡翅和鸡骨放入炒锅中，加入适量的清水。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.捞起鸡脚、鸡翅和鸡骨，再次洗净。
7.将鸡脚、鸡翅和鸡骨放入玻璃汤锅中。
8.放入茶树菇。
9.一次性加入适量的清水。
10.盖锅盖，大火煮滚。
11.转小火煲1小时。
12.加入适量的鸡粉调味，拌匀，煮滚，即可关火。
山药炖鸡汤的做法
1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3.撇去浮沫
4.加入一汤匙料酒
5.放入姜片葱结
6.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
7.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
烹饪技巧
1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
