现在人在外地，想吃自家养的鸡是不可能了，所以只能超市里买来鸡胗，按自己家喜欢的方式给拌了吃，味道真的超级好，大家不妨也试一下。
凉拌鸡胗和凉拌黄花菜的做法
凉拌鸡胗的做法
1.生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用
2.将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开，成为卤汁
3.然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦
4.卤好的鸡胗取出备用，鸡胗切成片
5.洗净香菜，香菜切成段，青红椒切成丝备用，把所有材料放在一起
6.炸一些辣椒和花椒油
7.蒜切成蒜末也放入，辣椒和花椒油泼在蒜上拌匀即可食用
凉拌龙须菜的做法
1.龙须菜用清水泡发后洗净泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟。
2.黄瓜红椒洗净，胡萝卜去皮洗净。
3.把黄瓜、胡萝卜刨成丝，红椒切丝，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分钟。
4.把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入龙须菜中。
5.盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁。
6.调好的味汁倒入龙须菜中。再放入辣椒红油。搅拌均匀即可
凉拌黄花菜的做法
1.准备好干品的黄花菜。
2.将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。
3.准备好葱花粒。
4.将洗净的黄花菜放入开水里汆烫至熟，约2分钟左右。
5.汆熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。
6.装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。
