天热了，都不爱吃饭，煮妇们更不想开油锅炒菜，想吃的清淡，偷懒就做了这盘凉拌菜，超方便呢。想不到女儿一个人就吃了大半盘，还说当个减肥菜，不错呢。这里给大家介绍几道凉拌菜。
凉拌大头菜和海蜇皮的做法
凉拌大头菜的做法
1.大头菜用手撕成小块状。
2.入开水中焯熟。
3.焯好后的大头菜马上入凉水中浸泡，这样口感会更好，更脆一点。
4.控干水份的大头菜中，加入葱丝，盐，糖，辣椒油，醋，味精拌均。
凉拌素鸡的做法
1.准备主料食材（木耳己泡发）。
2. 将素鸡洗净切薄片，木耳去蒂撒小朵。
3. 辣椒、葱、香菜洗净切碎未，蒜用刀拍散备用。
4. 锅中注水，煮沸后放入木耳汆水2分钟捞出。
5. 放入素鸡汆水。
6. 将素鸡、木耳放入盘中，放入盐、味精拌匀。
7.锅中热油，待油温5成热时，放入辣椒、蒜未煸香。
8.将香菜、小葱放在菜上，倒入熬好的油即可。
凉拌海蜇皮的做法
1.萝卜，青瓜，红辣椒切成丝。
2.海蜇皮切成小条状搓洗干净再用水浸，间中要多换几次水至海蜇皮不咸即可。
3.烧开一锅水，放下海蜇皮川烫片刻捞起过水再拧干。调味料全部拌匀成调味汁。
4.全部的材料放进较大的碗中，倒下适量的调味汁拌匀即可。
5.拌好的海蜇皮放进冰箱冰镇一下会更好吃。
