今天分享给大家这款比较稀奇的家常酱扔巴鱼的做法,扔巴鱼：又称楞巴鱼、楞蹦鱼、大头鱼、油光鱼等。色黄白鳞细小，头大尾细，多黏液。早春未产卵的楞巴又大又肥，味道鲜美。鱼肉中富含维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等多种元素。鱼肉质细，纤维短，易破碎。是辽宁沿海特产，矶钓的主要鱼种之一。海鲶鱼的一种。属鲈形目，虾虎鱼亚目，暖温性中小型底层杂食性鱼类，约有800余种。一般体长25厘米——30厘米，尾重150克——200克，最大个体体长可达50厘米以上，尾重超过500克。
酱爆菜大盘点 快来感受酱香的魅力吧
酱扔巴鱼的做法
1.将新鲜的扔吧鱼内脏收拾干净,
3.锅中放油烧热，将扔吧鱼放入锅里炸一下,定型后把生姜、大蒜放入锅中加入适量醋盖盖焖一会,再加入料酒. 酱油.胡椒粉.辣椒.白糖 黄豆酱，加入冷水，使其刚好淹没过鱼身.
4.大火烧开后 慢火焖煮10分钟，
5.收干汤后把锅里的鱼上盛出即可，注意不要弄断鱼身，撒上葱丝（香菜）即可。
酱爆鱿鱼的做法
1.鱿鱼洗净，剥去外面的一层皮。
2.把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈。
3.鱿鱼圈冷水下锅，慢慢焯熟，捞出备用。
4.大蒜切片，小米椒一半切斜段，生姜切丝，洋葱切丁，香葱切段。
5.锅里倒油，油热后倒入蒜片，姜丝，小米椒，洋葱，一半的香葱，爆香。
6.倒入甜面酱，白糖，醋，翻炒一会，让甜面酱炒出香味融入洋葱里。
7.倒入焯好的鱿鱼圈，翻炒1-2分钟，加盐。
8.出锅前倒入剩下一半的香葱翻炒几下即可。
酱爆洋白菜的做法
1.花生米提前用水泡30分钟。 泡过后好剥皮。
2.剥去花生米的粉色皮。
3.锅中放油，花生米入锅，点火炸熟花生米。
4.木耳提前泡发好，入煮锅焯。
5.洋白菜洗干净切成块。
6.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。
7.加甜面酱翻炒。
8.洋白菜入锅翻炒。
9.加盐、味精翻炒。
10.木耳入锅翻炒。
11.加白糖翻炒。
12.翻炒均匀关火，花生米入锅翻炒。
13. 翻炒均匀即可出锅装盘。
酱爆肉丁的做法
1.黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2.里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3.锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
4.大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5.锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖
6.加入些许清水翻炒均匀。
7.放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
8.淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
