清蒸鸡的做法 清蒸鸡是什么地方的菜
所需要准备的食材和调味料：
子鸡脯肉，腿肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。
清蒸鸡的做法：
1.鸡肉均匀的切成块状，猪板油也切成同等的块然后放入碗里
2.放醋葱姜，倒入绍酒和酱油，拌匀后腌制半小时
3.荷叶洗干净后切成扇形，然后去掉老筋放入沸水中焯一会后擦干水
4.粳米淘洗干净后倒入锅里，然后放入八角和丁香桂皮
5.翻炒成金黄色就可以捞出磨成粉末，然后过滤一下
6.粳米放入碗里，倒入汤，倒入酱油，放入白糖，滴几滴麻油搅拌均匀
7.放入鸡肉和猪板油搅拌均匀，再放入装有荷叶的盘中，然后再用荷叶盖住
8.放入锅里蒸半小时，然后放入荷叶中包成长方状，摆在盘中
9.放入锅里蒸5分钟后涂抹麻油即可。
小编温馨提示：
1.鸡肉在蒸之前一定要涂抹酱料，这样会让鸡肉更入味。
2.酱汁中无需放入盐，因为放入了生抽和酱油，否则会很咸。
3.要等水开后转成小火，再放入鸡肉蒸，否则会破皮。
这么简单的步骤就能吃到如此美味的美食，大家快行动起来吧，想要了解更多相关资讯，可以继续关注老宗医养生在线。
