桑葚子为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,桑葚子又叫桑果、桑枣,农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。成熟的桑葚子质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4-6月果实成熟时采收,洗净,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用。
桑椹子吃法大全 带你领略无上美味
桑椹子为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。全国各地均有出产。于果实红熟时采收,晒干生用,或加蜜熬膏用。
性味:味甘,性寒。
功能:滋阴补血,生津,润肠。
桑椹酱的做法
1.桑葚加糖拌匀腌制。
2.腌到出汤汁。
3.放入不锈钢锅中大火煮开。
4.转中小火慢煮,时常用勺子轻压一下果肉。
5.煮至汤汁收尽,果酱粘稠即可。装入无油无水的容器中,蜜封保存。
桑椹膏的做法
制作:
1、新鲜桑葚去长蒂及腐果;洗净;
2、装入瓷或瓦盆(容量1.5升以上),倒入清水(没过桑葚即可)。煮沸3分钟后将水倒出,再倒入清水煮沸(重复3次)。
3、将煮过的桑葚放入食品粉碎机打碎(没有粉碎机可以用食勺一点点碾碎)。
4、将打碎的桑葚与先前煮过的桑葚水放在一起上火煮(大火10分钟后改中火)。经常搅拌以防糊锅。成稀糊状时加入冰糖并不停的搅拌,待冰糖基本融化后改小火(更加注意不停地搅拌,以防糊锅)。成稠糊状时加入蜂蜜继续搅拌,10分钟后关火,装入一可以加盖的容器(如乐扣盒)。晾凉(最好装盒后趁热加盖再晾凉,这样可以保存较长时间。开盖后3--5天内食用完为宜)
桑椹酒的做法
1.准备好所用食材。
2.将桑葚洗净,沥干水分。
3.取一个宽口玻璃瓶,倒入桑葚。
4.加入冰糖。
5.倒入白酒。
6.盖好瓶盖,密封保存。