酒不仅仅可以喝，在一些美食中它还能起到非常不错的调味效果，比如啤酒鸭就是非常经典的一道啤酒制作的美食，而除了啤酒鸭以外，还有一些美食通过啤酒的调理也能烹饪成美食，比如客家酒香焖鸡。
客家酒香焖鸡
客家酒香焖鸡的做法
做法：1、把鸡肉完全清理干净后切成块状备用；
2、取锅烧热并倒入适量的油，待油烧至5成热时，把姜片放入爆出香味；
3、然后把鸡肉块放入进行翻炒，直到鸡块的表面颜色成金黄色为止；
4、接着把250ml的客家娘酒和着高汤一同倒入；
5、先用大火将其烧开以后再改小火加盖继续炖煮20分钟；
6、然后把剩余的100ml客家娘酒倒入，再煮上5分钟入味，最后加入适量的盐和红彩椒并翻炒均匀即可。
客家酒香焖鸡的营养功效
想要把这一道客家酒香焖鸡做得好吃，挑选到一直新鲜的鸡也是很关键的。
如何挑选新鲜的鸡？
足够新鲜的鸡肉其眼球都是很饱满的，而且皮肤服用光泽，其鸡肉的切面也是很多光泽的，并且没有任何异味。用手触摸不会粘手，而且用手压了肉以后也可以立即恢复，这样的鸡就足够新鲜，可以放心购买。
