补肾虾丸烩
补肾虾丸烩的做法
准备食材
辅材料：1个鸡蛋清、番茄150克、芝麻30克、鲜汤。
调料：植物油、葱花、姜汁、料酒、食用盐、味精、淀粉。
分步做法
1.虾肉洗净用蛋清、淀粉上浆用油滑开。
2.鸡肉洗净剁成蓉。
3.木耳洗净去蒂剁成蓉，加鸡肉蓉、食用盐、味精、淀粉、芝麻、鲜汤混合搅拌均匀。
4.搅拌好的木耳蓉捏成10克左右的丸子，中间包虾仁1个。
5.番茄洗净去皮，切成小块。
6.锅内油炒至七成，将丸子逐个下锅略炸后沥油。
7.锅中留底油，加葱花、番茄块翻炒。
8.加入姜汁、料酒、食用盐、味精、鲜汤、丸子煮沸。
9.菠菜或青菜稍炒，用淀粉勾芡即可。
饮食小贴士
木耳去蒂可以让口感更细腻。
饮食禁忌
新鲜木耳含有致敏源，易引起水肿、皮肤瘙痒等症状。日晒后的干木耳经水泡后会去除大部分过敏物质。
木耳不宜与茶一起食用，会降低人体对铁元素的吸收。
