豇豆的吃法非常多，它既可以泡了吃，也可以煮着吃，在许多美食的配菜中都可以看到它的身影，而豇豆也不负众望地拥有非常多的功效与作用，豇豆的功效与作用有哪些呢？下面就来看看吧！
肉末豇豆
豇豆的功效与作用有哪些？
豇豆中含有非常丰富的优质蛋白，非常利于人体的消化和吸收，另外还含有适量的碳水化合物、维生素以及微量元素，人体所需的营养素在豇豆中都能找到。而且豇豆还属于碱性食品，对于人体酸碱平衡的调节也有着极好的作用，可以抗疲劳，清肠道。
除此之外，豇豆中的磷脂成分更是可以通过促进胰岛素的分泌来对糖尿病起到缓解治疗的效果，非常适合糖尿病患者食用。但需注意的是，豇豆吃多了可能会导致腹胀，因此本身气滞便结的朋友就不要吃豇豆了。
看完豇豆的功效与作用，相信你已经着手准备给自己做一道有关于豇豆的美食了吧，豇豆可以做出许多美食，但在选购时就一定要选到好的豇豆。
豇豆的选购与储存
在选购豇豆时，看看它的豆粒数量多不多，一般数量多且排列稠密的豇豆都是品质优良的。而买来的豇豆如何一次性用不完，在储存时也要多加注意，储存豇豆时一定要维持高湿度，否则豇豆一旦失水过多就会变瘪。
