荠菜的食用方法多种多样：做粥、做汤、包饺子、包馄饨、炒着吃都可以。特别是做粥，用荠菜做出来的野菜粥清新诱人，营养丰富。
野菜粥
野菜粥的原料及做法：
做法：
1、将荠菜去掉黄叶洗净，捞出控水；珍珠米淘洗干净沥干。
2、将荠菜切成小段或碎末（荠菜如果很嫩切段，比较老的荠菜切碎末，以免影响口感）。
3、锅中加入适量清水，将洗净的珍珠米倒入锅中，大火烧开。
4、烧开后转中小火熬煮，熬煮至粥品粘稠时放入荠菜、枸杞和食盐并一同搅拌，煮3分钟左右，将荠菜煮熟（注意不要把荠菜煮得变了颜色，否则会丢失很多营养）。
温馨提示：
1.使用嫩一点的荠菜煮粥风味更佳，如果荠菜比较老，可切成碎末状。
2.煮粥过程中可以先将荠菜焯水，最后在粥做好之前放入粥中也可，这样焯过水的荠菜野菜味会比较淡。
3.粥里的菜可以换成其他的野菜。
这样一道美味的忆苦思甜野菜粥就做好了，大家快尝尝吧！
