蚝干排骨粥 广东人的高品质生活
不同地区对于食物的选择是不同的，而广东人对于粥的需求是非常大的，因为他们都将粥作为补养肠胃的养生食物，例如蚝干排骨粥，就是一款很好的养生膳食，比较适用于小孩和术后患者康复食用。
以前有一种粥，叫刀头粥，是采用刀将大米碾碎，然后再熬煮成清粥，这样烹饪出来的粥会比较粘稠，而且适用于各个年龄层的人，但是这样的食用方法已经成为过去，逐渐被蚝干排骨粥所替代。
蚝干排骨粥
主要食材：蚝干是8个、排骨是450克、皮蛋一个、花生油、食盐、胡椒粉、陈皮、大米等。
烹饪方法：将大米清洗干净，然后添加适量的食用油，将大米和皮蛋磨碎，在添加适量的开水或者高汤，将大米和皮蛋的混合物放在大火当中烧开，再采用中火熬制半小时，之后放入蚝干，排骨以及陈皮，大约一个小时，大米的米粒能碾碎，就可以放入食盐和胡椒粉调味。
蚝干在很多地方都有售卖，可以用来熬汤，但是用来煲粥的效果也是非常好的，蚝干排骨粥当中就包含浓浓的蚝干的味，同时，排骨的味道又能将蚝干的腥味掩盖。
