适宜人群：一般人群都适宜
禁忌人群: 无
将鸡蛋打入容器中；加少许油、料酒、水一起将鸡蛋搅拌均匀
将文蛤放入锅中氽烫至张开嘴巴；捞出文蛤
将氽烫好的文蛤摆入碟中；将搅拌好的蛋液过滤进摆好的文蛤中；稍微静置一分钟；覆上保鲜膜
放入锅中隔水大火蒸7分钟，熟后取出；撒入少许生抽调味
1.蛋液过筛里去除打鸡蛋时产生的汽泡
2.用保鲜膜蒙上是防止水蒸汽掉入蛋液中
3.蛋液加水搅拌，水的份量按个人对蛋羹嫩滑程度的要求添加花蛤入锅氽烫张开嘴巴就赶紧捞出，氽烫的水不用太多
