肥猪肉买来，熬成油，肥肉熬到金黄色就变油渣了，捞出，油炸可以包小馄饨吃或者煮面条亦或者扔掉。
葱、姜切末放碗里泡出葱姜汁，肉、榨菜切碎，生抽、盐、味精、葱姜汁水倒进去跟肉搅拌均匀。
水油皮制作：面粉150克、猪油60克、细砂糖25克、水42克搅拌一起成面团；油酥制作：面粉100克、猪油50克搅拌混合一起，然后用保鲜膜包起来醒15-20分钟；左边图三油酥图，右边图黄一点的三水油皮。
醒好后，把水油皮和油酥分10份的小剂子搓圆，水油皮我没有搓圆，偷懒了，用水油皮把油酥包起来。
包好的收口朝下，放在案板上面，用手掌压扁，擀成面皮，从内往外卷起来，皮朝上面，保鲜膜包好醒10分钟。
醒好再次擀皮,由外往内卷起来，皮朝下，醒10分钟，好了后，取肉馅放于面皮中间，包起来，包好的面团收口朝下放于烤箱上，用手掌轻轻的压一下，不要太用力，包的时候注意收口处不能沾上肉末，否者会比较难粘合在一起，烤的时候会肉馅会爆开。
包好排列放于烤盘上，表面涂上蛋液，撒上芝麻，烤箱200度，中层，约30分钟，请根据自家烤箱调节温度和时间。
