原创于2016-7-8 14:50 未经允许，不得转载!
四川凉面是四川的汉族传统小吃，在四川全省都有很大影响。近几年更是走出四川，走向大江南北、向全国各地人们的餐桌，深受广大食客的欢迎和好评。四川凉面真正考验的不是用名贵食材炫技，恰恰是最平凡的食材，做出淳朴而又令人心醉的味道，应该是吃完之后，数月乃至数年过去，嘴里还能念念不忘的味道。
食材
- 主料
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250g
- 辅料
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1颗
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1颗
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1根
- 调料
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适量
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10g
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半个
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1g
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1个
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适量
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适量
-
适量
做法步骤
1.
辣椒蒜洗洗拍了切末。
2.
切碎后全放碗里备用。
3.
锅里烧油烧热，等一下就浇入辣椒里，放入一点盐，拌匀，辣椒油腌半天更好吃些，（可以吃传统的辣椒油）熬传统那种辣椒油很呛人，就用这个代替都不错，这个是腌久越好吃。
4.
开水烧开放一点在碗里放入花椒。
5.
锅里加水烧开放入面条煮熟，挑起来用风扇吹，边吹边抬起来，中途加几次油拌着吹，（由于时间得快就没有拍到照片）吹凉备用。
6.
加油吹好的凉面。
7.
黄瓜切丝，香菜小葱切段，花椒水加生抽盐、白糖，白醋，鸡精芝麻油拌匀淋在面上，加入辣椒酱放入香菜小葱黄瓜。
