一、补气血的食物
1、补气虚食品
2、常用补血的食物
有黑米、芝麻、莲子、龙眼肉、荔枝、桑葚、蜂蜜、金针菜、黑木耳、番茄、牛奶、乌骨鸡、羊肉、猪蹄、猪血、鹌鹑蛋、甲鱼、海参等。也可以选用适合自己的药膳调养。如当归生姜羊肉汤对于血虚身寒、腹部隐痛、月经后期者食之甚效。但火盛者不宜。
二、补气血食谱
1、黄芪炖牛肉
材料:
牛肉1000克、黄芪10克、青菜心5棵、精盐5克、味精2克、黄酒5克、葱段、姜块、麻油适量。
做法:
1、将牛肉切成方块,焯水洗净。
2、黄芪用温水洗净。
3、青菜心洗净,用沸水烫至碧绿色过凉。
4、葱段、姜块拍松。
5、炒锅上火,倒入鲜汤,放入牛肉、黄芪、葱姜、黄酒、精盐,用旺火烧沸。
6、打去血沫后,移至小火炖至牛肉熟烂,拣去葱姜。
7、将牛肉捞入汤盆中,摆上菜心,原汤加味精调味后,倒入汤盐中,上蒸笼蒸10分钟取出,淋入麻油即成。
2、黄芪枸杞子炖黄鳝
材料:
鳝鱼500克,黄芪20克,枸杞子10克 调料:姜3克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
做法:
1. 黄鳝宰杀,除去内脏,切成5厘米长的段,再用水冲洗干净;
2. 黄芪、枸杞子分别用水洗净;
3. 洗好的黄鳝段、黄芪、姜片放入炖盅内,倒入鸡汤烧沸,撇去表面浮沫;
4. 加入枸杞子,盖好盖,再用小火炖40分钟左右;
5. 放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
3、黄芪炖甲鱼
原料:
黄芪30克,枸杞子12克,甲鱼1只(约500 克),猪瘦肉100克,姜汁、料酒、熟植物油、酱油、食盐、味精各 适量。
做法:
1、甲鱼刮洗干净,加姜汁、料酒、酱油、熟植物油 拌匀。
2、将甲鱼在锅中略翻炒,然后移至汤锅中。
3、加入黄芪、枸杞子、猪 瘦肉及熟水1 500毫升,煮至.250毫升,加食盐、味精谰味食用。
用法:随量食用。
功效:滋阴补血,补中益气。
4、人参鹿茸炖乌龟
原料:
乌龟2只,鹿茸片、人参、枸杞子各12克,植物油、食盐各适量。
做法:
1、乌龟放盆中,注入开水,烫死,洗净。
2、去内脏和龟甲,龟肉斩件;人参、枸杞子洗净。
3、起锅下油,烙炒龟肉,加适量清水煮沸后。
4、倒人炖盅内,放入鹿茸、人参、枸杞子,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,加食盐调味食用。
用法:分2次佐餐食完。