葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属于鲁菜菜系，在中火附件和山东等地也是比较受欢迎的，葱油饼的做法简单，口味香咸，是街头、夜市中常见的食品。
葱花油饼
葱花油饼的做法
食材准备
中筋面粉、黑胡椒、盐、油、葱花、水。
做法步骤
1、3杯面粉里加入一些黑胡椒混合均匀。
2、水加入面粉中，用手揉，揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。
3、取一份用手压扁，用擀面棒擀成圆形。
4、在上面刷一层油，撒上盐，撒上葱花，然后从一边慢慢卷起来。
5、卷成长条后从一头往另一头再卷，然后再用擀面棒擀成圆形。
6、在不粘锅中放油烧热后，加入做好的面饼，两面翻一面都粘上些油。
7、开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金黄色。
油饼怎么做
食材准备
做法步骤
1、在面粉中加入适量的温水，揉成团，盖上盖子醒20分钟。
2、葱切葱末备用。
3、醒好的面团在面板上再揉10分钟左右，取一小部分揉圆按扁，擀成一毫米左右的面皮。
4、刷上一层油，再撒胡椒粉、盐、葱花，用刀把面皮中间留空的平均分成三等分，右边面皮的上部分折下去，下部分折上去，再把对折的面皮放到中间面皮上。
5、像前面的步骤一样全部折起，用用擀面仗轻轻擀一下。
6、在平底锅中放入适量的油，放入饼坯，煎至金黄即可。
小贴士
在煎制葱油饼的做法中，要特别注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，免得煎出焦黑饼皮。
