重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊。下面小编我来给大家介绍重庆鲜面条及其他面的做法。
重庆鲜面条及其他面的做法
重庆鲜面条的做法
材料
鸡精,味精,胡椒粉,油辣子,麻椒,黄豆酱油,猪油,小葱花,姜蒜水,炒芽菜,酥花生,麻酱,
步骤
1、把姜蒜剁成末。
2、把香葱摘洗净切成葱花。
3、莴笋叶冲洗净用手揪成段。
4、锅中加清水烧开。
5、水开后抽入一小把挂面,然后快速用筷子搅散。
6、趁着煮面条的时间调汁,两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油。
7、在调料碗中加入两锅勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了。
8、看着面条没硬心,放入莴笋叶即可关火。
9、把莴笋叶先挑入碗中,再挑入面条,最后撒上葱花。
带馅面条做法
材料
面条1把、猪肉馅1碗、调料色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、
步骤
在肉馅中加入姜末, 盐, 生抽, 胡椒等调料
2. 顺着一个方向搅拌上劲
3. 再加入切碎的大葱末和适量的香油
4. 顺着刚才的方向搅拌上劲, 腌制十分钟
5. 为了防止粘连, 先将熟面条加入适量的油
6. 搅拌均匀
7. 将面条整理成长条, 放在案板上
8.两头顺着相反的方向将内卷起, 团成两个面团
9.在一团面条上放入适量的肉馅
10. 将另一面团叠加在上面盖上
11. 盖上后稍作整理; 不要让肉馅露出来
12. 同样的方法做好两个面条馅饼
13.将锅烧到六成热, 下入团好的面条馅饼
14.将半面煎至金黄后翻面
15. 将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油
16. 独特的面条馅饼就做好啦
以上就是宗医君为大家介绍面条做法的全部内容,相信大家都已经学会了,面条的做法很多很多,您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧,和我一起享用这人间美味!