夏季的时候很多的胃口可能都会有不好的问题，但是我们会发现我们吃辣椒的时候我们的胃口一般都不错的，而咖喱中含有很多的辣味的香料，能帮助我们增加食欲的，所以今天我们给大家介绍两款比较典型的夏季开胃的咖喱美食吧。
夏季开胃的几款咖喱美食
夏季开胃菜 咖喱蟹的做法
材料：
蟹、洋葱、姜、葱、红菜椒，咖哩块、淀粉、料酒、盐、鸡精、白糖。
做法：
1、把蟹洗干净，开个盖子，把里面的腮去除，牙刷把腮下面的那块刷干净，沥干水分。
2、把蟹对半切开(果是大的就切四块)，口处沾上少许干淀粉待用。
3、洋葱半个洗净切成小丁。
4、烧热锅、放油，将蟹放入翻炒至全部变成红色起锅。
5、净锅、放油，放入洋葱、姜片、葱段和一个咖哩块翻炒出香味(如果太干可以加少许水一起翻炒)，把蟹倒进锅，加黄酒翻炒片刻，加盐、鸡精、白糖调味，盖上锅盖煮一会儿，开盖。家里有椰奶可以适当加点进去，味道会更香更浓，最后用湿淀粉勾个薄芡，放上红菜椒做点缀就可以出锅。
夏季开胃菜 咖喱鸡的做法
做法：
1、先将鸡腿去骨切块(这个一般是买的时候随便切好，回家比较方便)，胡萝卜、土豆、洋葱切块备用。
2、平底锅加热，放入鸡腿肉，有鸡皮的一面朝下，用中火将鸡油煎出来。
3、放入土豆煎至半金黄，再加入红萝卜，洋葱继续煎。期间只要记得翻炒就好，无需再加油，由于锅里已有鸡油，再加上食材有水份，所以不会烧焦。
4、等土豆熟时，再放下咖喱块溶化，再翻炒。
5、加入适量的水，放下料油、生抽和糖，大火烧开，煮十五分钟左右。
6、生粉用凉水调均，倒入锅中勾欠，这样汤汁才比较浓稠。
7、因为之前下了生抽，所以要先试一下咸淡，再加入适量的盐和鸡精调味即可。
