据报道，在人体中已知的１３００多种酶中，有数十种是含锌的。小儿处于生长发育阶段，对锌的需要量较大，孩子的成长过程中，每日所需锌约５－１０毫克。人体内如果缺乏锌就会引起食欲减退、发育缓慢、皮肤病、伤口不易愈合、味觉衰退等现象。
孩子吃石灰是缺锌 儿童补锌食谱大全
儿童体内缺乏锌元素不仅会影响正常的肌体生长发育进程，而且还会出现多种症候，如食欲不振、味觉减退、疲乏、消瘦，甚至厌食等等，患儿还可能发生脚浮肿、烦躁不安、皮肤溃疡等。少数患儿还可能出现异食癖，正常的味觉和食欲发生了病态的改变，常爱吃一些根本不能吃的东西，如石灰、泥土、砖块、香烟头、粉笔等等，令人难以理解，但他们却津津有味地吃。
总之，缺锌会造成孩子生长发育迟缓、异食癖、厌食、生殖器发育不良、智力发育差，甚至会引起缺锌性侏儒症、原性肢体皮炎、复发性口腔溃疡、缺锌性病及贫血等疾病的发生。所以，如发现小儿体弱多病，必要时可作含锌量测定，在医生的指导下服用锌类药物。
什么食物含锌量多？
１、动物性食品
我们日常吃的食物中含锌较多的有牡蛎、胰脏、肝脏、血、瘦肉、蛋等，瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄，其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌３—５毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。大豆牛肉，牛乳和各种鱼类食品含锌也很丰富，也可以让缺锌儿童适当吃一些。牛排含锌量高，口感好，营养丰富，很适合宝宝食用。
２、植物性食品
每一百克植物性食品中大约含锌１毫克。一般蔬菜、水果、粮食均含有锌，平时只要饮食合理安排好，一般不会造成缺锌。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、粗粮、核桃、花生、西瓜子、小米、萝卜、大白菜、核桃、花生、芝麻、紫菜等。
圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效，对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高５倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品，对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。
儿童补锌菜谱大全
１、肉松炒时蔬
原料：肉松１００克、生菜１００克、西兰花１００克、莲藕１００克、豆角１００克、马蹄５０克、蒜头（去衣拍碎）１５克、姜片１０克，潮式豆酱、鱼露各少许，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：猪肉洗净，剁成肉松备用。生菜、西兰花洗净，豆角洗净切段，莲藕洗净切片，马蹄去皮切角，并把各种时蔬“飞水”备用。开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下肉松和生抽翻炒片刻，溅少许米酒，加入各种时蔬和豆酱、鱼露继续翻炒，最后调味便可上碟。
２、什锦豆腐羹
原料：胡萝卜、豌豆、鸡蛋、嫩豆腐、食盐或肉汤。
做法：将胡萝卜去皮切丁，同豌豆过水焯熟。锅中加水，将嫩豆腐搅碎后放入，上火蒸煮至汤汁变少，加入打散的鸡蛋。将胡萝卜丁、豌豆与鸡蛋豆腐混合，加少许食盐或肉汤拌匀，可食。
３、金针菇菜胆
做法：金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。
４、圆白菜炒肉丝
原料：圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。
做法：圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。
５、西兰花炸牛排饭
原料：西兰花、牛里脊肉、鸡蛋清。
做法：牛里脊肉洗净，切成牛排状，加料酒、酱油腌１０分钟，再加鸡蛋清拌匀。西兰花切成小块，茎的部分去皮切成薄片，洗净备用。起油锅（油温不要太高），将牛排炸熟，放入碗中。将西兰花倒入油锅翻炒，加入半碗开水，加盖焖煮，加盐。取一大碟，加适量米饭，将西兰花和牛排放在一侧即可。
６、虾米花蛤蒸蛋羹
原料：虾米、新鲜花蛤蜊（要新鲜的）、鸡蛋２个。
做法：虾米切碎，放在黄酒里浸泡１０分钟。花蛤洗净，用开水烫后使壳打开取肉。鸡蛋打碎加盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火蒸熟即可。
７、萝卜番茄汤
原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。
做法：胡萝卜、西红柿去皮切厚片。热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。
８、油泼莴笋
原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油（或花生油）、盐、味精水、花椒。
做法：将莴笋去皮洗净，切成６厘米长条状。己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。热锅下油至８０度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。
９、鱼香马蹄鸭肝片
原料：鸭肝、马蹄（荸荠）、料酒、葱姜、盐、醋及四川豆瓣酱。
做法：将鸭肝切成薄片，放入开水中稍烫，用冷水过滤沥干，加淀粉拌匀，再放入四成热的油锅略炸，待肝片一变色即捞出。将切成薄片的荸荠略炒后加入香醋少许备用。锅里加少量油，将葱姜及四川豆瓣酱煸炒，再放糖、醋等调味料兑成卤汁，最后把鸭肝和荸荠片倒入拌匀即可。
１０、三豆粥
原料：绿豆、黑豆、赤豆、米。
做法：取绿豆、黑豆和赤豆适量，加少许米洗净后同煮，煮烂后加入甜味或咸味便成。
１１、猪胰泥
原料：猪胰脏、油、盐、生粉和味精。
做法：将猪胰脏洗净切开后，用刀转刮成泥状，再加入少量油，盐，生粉和味精等调味品拌和，蒸熟即可食用。
１２、果子糊
原料：栗子肉、栗子粉、糖、水、米。
做法：将栗子肉研成粉末，用栗子粉适量加水及及糖，或加入少许米粒煮成稀糊状即可。
１３、苹果泥苹果汁
原料：苹果。
做法：将苹果用水洗净削皮，再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥，也可以蒸热后再食用，如再用水煎煮取汁便成苹果汁。
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