秋季养肝多喝汤 吃出幸福感
枸杞羊肝汤
做法:生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟,再放入沸水烫一下,捞出洗净。用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤,再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。加入白胡椒粉,炖煮约10分钟即可出锅。
功效:能够养肝明目,益精补血。用于慢性肝炎,见目昏、耳鸣、肝肾虚弱患者。
参芪兔肉汤
材料:黄芪、党参、杞子各15克(中药店有售),兔肉400~500克,生姜4片。
做法:各物洗净。药材稍浸泡;兔肉切块,置有姜酒的沸水中稍滚沸片刻,再洗净(即“汆水”)。一起下炖盅,加热开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方下盐。
功效:养肝、强身健体、补气血,促进肝病恢复,有强身健体、养肝护肝之功效。
云苓泽泻老母鸡汤
材料:云苓30克,泽泻、鸡内金各10克(中药店有售),老母鸡1只,生姜3片。
做法:各药物稍浸泡,洗净。老母鸡宰洗净,去脏杂、尾部,并去鸡皮。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。
功效:有健脾养肝、渗湿利水的功效,又为肝硬化的药膳汤饮。
归杞甲鱼汤
材料:当归、枸杞各10克,熟地、麦冬、女贞子、山药、陈皮各6克,甲鱼1只。
做法:将甲鱼去头杂、洗净切块、诸药布包,加水同炖烂熟后,去药包,加葱、姜、椒、盐等调料服食。
功效:可滋阴补肾,适用于急慢性肝炎、肝硬化所引起的胁肋隐痛、头晕目眩、口咽干燥、潮热心烦、手足心热、腰膝酸软、鼻衄牙痛、失眠多梦等症。