近年来，关于致癌金针菇的报道屡见不鲜。金针菇对智力发育好，是家长为孩子的必备选择，但是出现致癌金针菇却让不少人人心惶惶。其实市面上仍有一些健康天然的金针菇，但是要学会鉴别才可。
如何鉴别致癌金针菇
金针菇看起来细细长长，可做凉拌，可烫火锅，还可煎炸等，对孩子的智力发育有好处，价格实惠，味道鲜美，是居家必备的佳品。但是在挑选金针菇时要注意鉴别致癌金针菇，一起来学学鉴别致癌金针菇的方法吧。
如何鉴别致癌金针菇
1、看“色”
一道菜是否好要色香味俱全，对于金针菇的选择，也要注意色泽。致癌金针菇因为是工业用柠檬酸制作而成，颜色会过于鲜亮。另外自然生长的金针菇颜色比较柔和一些，并不会显得格外鲜亮。
2、金针菇菇柄要在15cm最好
对于金针菇菇柄最好要在15cm，这样的金针菇属于生长比较成熟的。且挑选时注意金针菇的帽子要显得不要过于大，或者裂开，要是半球形即可。
3、看金针菇的外形特征
金针菇如果不新鲜，或者是为了保证金针菇的卖相，商店店主会在金针菇上喷水，喷水会导致金针菇出现黄色斑状，这样的金针菇可能是不新鲜的。喷过水的金针菇最好不要购买。
4、闻味道
金针菇属于菌类，闻起来主要是菌类的味道。而致癌金针菇闻起来会有股酸臭味，味道不健康。
致癌金针菇对人体伤害大，购买时要注意对金针菇的鉴别。
