追溯到商代可以发现有药膳的记载，《红楼梦》中也有对药膳的提及。回到新世纪，优秀青年烹饪名师邓耀荣有着独特“煮”见，对药膳的材料处理可说是唯“才”是用，把本来与美味毫不统一的药膳材料烹制得色、香、味、形、养俱全
苏格兰敦提大学的研究人员最新报告指出，黑茶里面含有一些类似胰岛素功能的元素，2型糖尿病(糖尿病食品)人多喝黑茶有助于控制其血糖(血糖食品)水平。
负责此项研究的丽纳博士说，研究中发现黑茶中有两种类似胰岛素的物质茶黄质和茶红质，黑茶中的这两种成分可以替代胰岛素起到降糖的功效。
我国黑茶品种繁多，主要有云南普洱茶、广西六堡茶、湖南湘尖以及湖北老青茶等。
