凉拌莴苣
六、凉拌莴苣笋
用料：莴笋2个、菜籽油2大勺、食盐1小勺、味精小半勺。
1、莴苣笋切丝，加入盐拌匀腌30分钟；2、将莴苣笋挤干水份放入盘中，表面少量味精；3、锅中放入菜油烧到滚烫；4、将烧烫的油浇到莴苣笋表面，再用筷子拌匀即可食用。
七、虾皮炒菠菜
1、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份；2、蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份；3、锅下油爆香蒜泥，放入虾皮爆香，再放入控干水份的菠菜；4、快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。
八、绿豆芽炒肉丝
用料：绿豆芽350克、猪肉(瘦)50克、杭椒2个、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米淀粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食盐2小勺、白糖1小勺。
1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用；2、大蒜切片，杭椒切丝备用，猪瘦肉解冻后切丝；3、切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用；4、平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫；5、下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用；6、用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用，下蒜瓣和杭椒丝炒出香味；7、下绿豆芽，大火翻炒，待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀；8、加盐1.5勺、醋2大勺调味，大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。
九、山药炒木耳
用料：山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙。
1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块；2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香蒜末；3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生；4、最后下木耳炒至成熟，放盐和牛肉粉调味即可出锅。
十、银耳百合莲子羹
用料：银耳15克、莲子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水适量。
1、银耳泡发，去掉根部，撕成小块，银耳放入锅内，倒入足够多的清水；2、莲子也用温水泡发，莲子去掉内芯；3、银耳煲一个半小时，加入莲子，莲子软后，放入百合；4、莲子软后，放入百合，下入枸杞子、冰糖；5、再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。
春天火气大，身体难以承受，此时可以通过以上清火食疗方进行降火。
