据2015年数据，全年我国约有280多万人死于癌症，平均每天7500人；癌症新发患者约420万……被诊断为癌症和死于癌症的人数不断上升。很多癌症都是可以早发现早预防的，保持健康的生活方式，可以降低罹患癌症风险。
维生素
维生素C
维生素C具有较强的抗氧化性，浙江大学医学院和浙江大学转化医学院共同研究表明，维生素C的合理摄入，有助预防胃癌。
据推测，维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一；食管癌患者血液中维生素C含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8，可能与维生素C具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。
食物推荐：新鲜果蔬
青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。
蔬菜中维生素C的含量大于水果。维生素C比较娇弱，高温、遇水容易流失，蔬菜在烹调时应先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌。
钙
防癌高招：降低结直肠癌风险
钙是骨骼健康必不可少的营养素，但很少有人知道，它与结直肠癌的发生也有一定联系。
美国明尼苏达大学癌症中心研究显示，女性每天摄入800毫克以上的钙质，就能使患结直肠癌的危险减少46%，并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长。
据推测，大肠内的胆酸、游离脂肪酸会刺激大肠上皮细胞的过度增生，引发结直肠癌，而足够的钙质可以和胆酸、游离脂肪酸结合，从而减少结直肠癌的发生风险。
食物推荐：奶制品、豆制品
牛奶、酸奶、奶酪等奶制品。钙含量丰富，吸收利用率高。
豆腐、豆干、豆皮等豆制品。
胡萝卜素
防癌高招：降低乳腺癌风险
胡萝卜素主要包括α胡萝卜素、β胡萝卜素和γ胡萝卜素三种，它们都是维生素A原（在人体内能转化为维生素A）。
研究发现，血液中胡萝卜素的浓度越高，则患上乳腺癌的风险就越小。来自欧洲各地的调查显示，常吃富含胡萝卜素食物的女性，与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%~60%。
食物推荐：绿叶菜、橙黄色果蔬
胡萝卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黄色果蔬；菠菜、苋菜等深色绿叶菜。
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