吃点蘑菇有益糖友，蘑菇蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似，可以保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。蘑菇中含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，可参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，降低血液黏稠度。
蘑菇
再者，蘑菇含微量元素铬，是维持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素，也是与胰岛素配合的因子之一，可促进机体糖代谢的正常进行。蘑菇所含的胆碱可保护身体，避免体内脂肪积聚。蘑菇中的碳水化合物含量很少，适合糖尿病患者和胆固醇偏高者食用。糖尿病患者易发生骨质疏松，常出现腰背疼痛、抽筋、乏力等症状，吃蘑菇可强健骨骼。香菇中的维生素D比大豆高20倍，是海带的8倍。维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼健康。
适合糖友的蘑菇菜谱
1、蘑菇枣汤
材料：蘑菇60克，红枣3颗
调料：香菜、盐、鸡精各适量
做法：
1、将蘑菇洗净，切成碎块；将红枣洗净备用。
2、将以上材料同时放入锅内，加适量水，大火煮30分钟，加入盐、鸡精，撒上香菜即可。
原料：蘑菇50克，木耳、生姜各10克，盐少许。
做法：
1、将蘑菇稍泡，洗净，切块；木耳泡发洗净，撕成小片；生姜去皮，洗净，切片。
2、将上述原料放入锅内，加适量水煮汤，煮至蘑菇、木耳熟烂时，加少许盐调味即可，早晚2次分服，当日吃完。
蘑菇木耳生姜汤功效：健脾胃，活血脉。适用于糖尿病患者。
蘑菇不仅可以降糖，还可以提高身体的抵抗力，因此糖友们可以多吃菇类食物。
