昨天，市民刘先生就因为双脚红肿，三天无法下地走路，被家人送往医院。原来，他因为一连吃了5天火锅，导致体内嘌呤代谢紊乱，诱发了痛风，对于痛风，很多人存在误解。
火锅
【病 例】连吃5天火锅，男子双脚肿成馒头
“医生，你快帮我看看，我的双脚肿胀得跟馒头一样，这到底是怎么回事？”昨天，38岁的刘先生坐着轮椅，被家人送到了医院急诊室。刘先生说，最近这段时间，他因为怕冷，常和家人朋友一起吃火锅。
医生检查发现，刘先生血液中的尿酸浓度过高，他的双脚关节处沉积了大量的尿酸盐，这是典型的高尿酸血症诱发的痛风症。
医生表示，火锅煮得太久，食物中的嘌呤物质就会溶解在汤底中，患者火锅吃得太多，引发了痛风，出现关节疼痛的症状。医生提醒市民，吃火锅一定要适量，且荤菜不能吃得过多。
【疑 问】吃火锅为何会诱发痛风？
冬季是痛风的高发季，无论是门诊还是住院部，患者都增加了不少。为何每年一到这个季节，痛风病人就会增多？主要是因为不少市民为了御寒，食用的荤菜增多，尤其是食用火锅的人群增多，而火锅汤中含有大量的嘌呤。痛风是一种嘌呤代谢紊乱性疾病，人在大量进食高嘌呤类食物后，会导致体内嘌呤的代谢产物——尿酸增高，从而引发痛风。
日常生活中，市民在吃火锅时，喜欢大量进食动物内脏、牛羊肉、虾蟹、豆制品、蘑菇等，这些恰恰都是嘌呤含量非常高的食物，一顿火锅下来，人体吸收的嘌呤量要比正常饮食高出数十倍。市民摄入的高甘油三酯和高胆固醇食物过多，会导致尿酸大量生成，引起人体代谢功能紊乱，诱发高尿酸血症。
脚部
【医 生】冬季防痛风，饮食应该这样吃
1、低热量：痛风患者常伴有代谢综合征，要控制能量摄入，防止超重或肥胖。充足的碳水化合物可防止组织分解及产生大量的酸性物质。蛋白质供给应尽量选用牛奶或鸡蛋，少用肉类、鱼类和禽类。
2、低嘌呤：痛风患者应长期控制嘌呤的摄入，不吃或少吃含嘌呤食物，如动物内脏、家禽、海鲜、花生、豆类、菠菜、芦笋、蘑菇、麦片、面包等。啤酒含有大量的嘌呤，可使血中的尿酸浓度升高。故应禁酒。
3、低脂肪：脂肪具有抑制尿酸排出的作用，应限制摄入，每天油脂应控制在25克左右，以植物油为主。
4、低盐：痛风患者多伴有高血压、高脂血症，应限制钠盐，每天应限制在2-5克以内。
5、多饮水：每日饮水量应大于2000毫升，有助于尿酸的排除。
为了早日康复，预防复发，提高生活质量，痛风患者应坚持科学的饮食原则，即低嘌呤、低脂肪、低热量、低盐和多饮水，以减少尿酸的合成，促进尿酸排出。
