脂肪肝的发病机制，被进一步的证明和过多食用脂肪有关，我们日常应该怎样预防脂肪肝呢？
肝
日本大阪大学日前宣布，发现大量摄取脂肪含量高的食物会让实验鼠肝脏内的一种蛋白质增加，而这种蛋白质具有抑制脂肪分解的作用。这是医学界首次发现脂肪肝的发病机制。此前由于脂肪肝的发病机制不明，没有特别有效的治疗药物。研究人员在动物实验中发现，大量摄取脂肪含量高的食物会让实验鼠肝脏中一种名为Rubicon的蛋白质增加。这种蛋白质具有抑制自噬性溶酶体的功能。自噬性溶酶体广泛存在于正常的细胞内，在细胞内起到“清道夫”的作用。由于这种蛋白质抑制了自噬性溶酶体分解脂肪的功能，所以它的增加会导致脂肪肝的发病，并且导致脂肪肝病情恶化。
脂肪肝吃什么食物好？
脂肪肝患者饮食要优先保证优质蛋白质食物及新鲜绿叶蔬菜，少吃或不吃煎炸等油类含量高的食品，适当选用含甲硫氨基酸高的食物，控制食糖、各种甜食及高热能食物，限制摄入胆固醇含量高的食品。禁烟忌酒。
那么脂肪肝吃什么食物好呢？
大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇并阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
苹果：因含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，维持正常的血压。
牛奶：含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。
燕麦：含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清总胆固醇、甘油三酯的含量。
玉米：含丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。
海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；还含有食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
蕃薯：是生理性碱性食品，能中和体内因食肉、蛋所产生过多的酸，保持人体酸碱平衡。含有较多的纤维素和胶原粘液，在胃肠中吸收较多的水分，润滑消化道，起通便作用，将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。
文章来源：养生之道、新华网
