野生大鲫鱼肉味鲜美，营养丰富，深受钓友的喜爱。鲫鱼一般身体较厚，腹部圆，头短小，鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。
钓鱼
腹部背部是白黑的，背部是黑的，属于保护色。鲫鱼属于杂食性鱼，但成鱼主要以植物性食料为主。因为植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种每繁多，供采食的面广。
生活在江河流动水里的鲫鱼，喜欢群集而行。有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩，河湾，沟汊，芦苇丛中寻食，产卵;遇到水流缓慢或静止不动，具有丰富饵料的场所，它们就暂栖息下来。
生活在湖泊和大型水库中的鲫鱼，也是择食而居。尤其在较浅的水生植物丛生地，更是它们的集中地，即使到了冬季，它们贪恋草根，多数也不游到无草的深水处过冬。
生活在小型河流和池塘中的鲫鱼，它们是遇流即行，无流即止，择食而居。冬季多潜入水底深处越冬。
大鲫鱼适应环境的能力很强，耐寒、耐低温、耐低氧、耐碱等，一年四季均可垂钓。但鲫鱼生性文静而胆小，警觉性非常高，害怕强烈的光线，在清澈见底的水域中很难看到它们身影，多栖身于较深的水域里，一般不会轻易上浮，是典型的底栖性鱼类。
自然水域里的大鲫鱼在食性方面与小鲫鱼截然不同，就像大人和小孩的饮食差别一样。由于小鲫鱼处在生长期，它们对动物性成份含量高的食物更感兴趣;
而成熟的大鲫鱼则偏爱本地天然植物类和谷物类食物，因为植物类或谷物类食物在水体中的蕴藏丰富、品种 繁多，供大鲫鱼采食的面更广。虽然南北方地域、水域不同，且大鲫鱼的品种也有所差别，但它们喜欢的食物却有共同性。
大鲫鱼并不是在什么水域中都有，因为大鲫鱼的生长速度慢，一般需要3到 到5年左右的生长期才能达到250到500克。
所以要想钓到大鲫鱼，就要选择水较深、面积大、常年积水又没干涸过的人工水库或天然湖泊。另外，如想在野塘里钓到大鲫鱼，也要选择那些至少3年没清过底及大量捕捞过的池塘。
虽然任何季节都能钓到大鲫鱼，但每年的春季和秋末冬初才是钓大鲫鱼的最佳时节。这是因为夏季和秋初的气温、水温较高，大鲫鱼的觅食欲望不强，加之大量的杂鱼抢饵闹钩，胆小的大鲫鱼不是不敢进窝觅 食，就是潜伏在深水处不动。
春季是大鲫鱼准备产卵时节，它们必须摄入较多食物、积蓄较多的营养以备生儿育女，于是出现了大鲫鱼的第一个摄食高峰期;
秋末冬初，随着水温一天天的降低，其他鱼类慢慢进入了冬眠期，那些让人烦厌的杂鱼有些会 自然死亡，有些在低水温的制约下已很少活动。
而大鲫鱼却需要贮存充足的养份准备过冬，进而四处觅食，这会出现大鲫鱼的第二个摄食高峰期，所以我们钓鱼人只 要把握住这两个钓大鲫鱼的最佳季节，就一定能有不错的收获。
如遇到钓点水深适中且小鱼闹钩厉害时，可利用大号软尾标的抗干扰强、 信号真实的特性直击底部大鲫。
