近日，有媒体接到广州市民陈先生报料称，他在番禺南村综合市场用近50元买了一斤冷冻虾，这些虾卖相非常好。谁知回家剥开一看，发现里面有些透明的、类似于胶状的物体。陈先生说，这些“胶状物”多数集中在虾头或虾头与虾身连接处，均为透明状。他还表示，这是他第二次购买冷冻虾时发现此种物体。
广州近日出现冰冻“注胶虾”
随后，记者来到陈先生购买冷冻虾的水产档口，该档主称，冷冻九节虾刚到货，每斤卖45元，非常新鲜。记者购买了一斤，并随机剥开其中一只，在虾头和虾身连接处，发现了一片片透明的、类似胶状的物质。此外，记者还在虾头中发现有一块拇指大小的黄色啫喱状物体，手感比较有弹性。
注胶虾可增重30%
冰冻“注胶虾”的消息，引起广州街坊担忧。喜爱吃虾的陈姨担心，商家是否也会给活虾注胶？对此，广东水产行业专家说，新鲜活虾不可能注胶。他说，商家没必要对活虾注胶，因为对新鲜活虾注胶会导致虾立即死亡。活虾价格远高于冷冻虾，商家“得不偿失”。
其实“注胶虾”数年前就已出现，此前，在天津以及广东普宁、潮汕、东莞等地，不少市民爆料称买到“注胶虾”。专家说，商家此做法主要是增加了虾的重量，据他所知，一只虾经过注胶处理后，重量可增加20%到30%。另外，注胶会令虾身更丰满、保持新鲜的手感，甚至可以掩盖虾肉腐败变质的缺点，也还能防止运输途中虾头与身体脱落。
如何选购冰冻虾？“冰冻虾切勿以个大论好。”专家称，首先看外形，新鲜的冰冻虾往往头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。同时，新鲜冰冻虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），而不新鲜的冰冻虾，通常皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。还可以用手摸肉质，新鲜的冰冻虾肉质坚实细嫩，有弹性，无异味。
消费者应该如何识别问题虾呢？
消费者在选购冷冻虾时，一定要购买有标明生产日期、商标、生产地和具备一定规格知名度的大厂家的产品。
1.观看虾头。正常的冻虾虾头会有扁，或者是不鼓现象，但是注胶后的虾的头非常鼓，就是膨胀得相当厉害，这种虾多是注胶虾。
2.按压一下正常的冷冻的虾，按压后，会有下陷的感觉，一时半会也不会鼓起来，但是注胶的虾按压后，会有明显的反弹，反弹时间短，反弹明显等。
3.扒开看头把虾头扒下来后，好好观察一下虾头，如果虾头冻成了一团，不像正常的虾脑样的话，就为注胶虾。正常虾冻后，头有红色。
4.剥皮看看正常的虾皮剥起来会有连感，而注胶后的因为有胶，所以更容易让肉与皮分离开来，容易的肯定是注胶的。
5.看清虾肉。通常虾肉剥开后，会不是那么透明，因为有肉质感，但是注胶后的虾肉会有相当的透明感，这种多是胶在起透明作用。
6.最后，根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性，可采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。
