10月17日,据市食药监局相关工作人员介绍,此次抽检烧烤食品共100批次,其中,烤猪肉36批次、烤羊肉30批次、烤鸡翅11批次、其他烤制品23批次。依据GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,检测项目设定为铅、总砷、苯并(α)芘、亚硝酸盐、糖精钠、胭脂红、苋菜红。经检测,出现的问题主要集中在苯并(α)芘、铅、亚硝酸盐超标。
青岛烧烤食品抽检5批次不合格
其中,抽检烤猪肉36批次,合格34批次,不合格2批次,不合格的项目包括苯并(α)芘、铅超标。烤羊肉抽检30批次,合格29批次,不合格1批次,不合格项目为铅超标。烤鸡翅抽检11批次,合格10批次,不合格1批次,不合格项目为铅超标。其他烤制品抽检23批次,其中合格22批次,不合格1批次,不合格项目为亚硝酸盐超标。
未发现甜味剂着色剂
据介绍,此次抽检除存在铅、苯并(α)芘、亚硝酸盐超标外,未发现超范围使用甜味剂及合成着色剂的现象。糖精钠是国家允许用于部分食品中的甜味剂,合成着色剂包括柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、赤藓红等等,其可以用于部分食品中且有一定的限量要求。依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,烧烤食品中不允许使用糖精钠和合成着色剂,且其是肉制品中曾出现过问题的项目。而此次抽检中,所检甜味剂糖精钠和色素全部合格,“说明现在市场上所售烧烤食品不存在滥用糖精钠和色素的现象,食品经营者的食品安全生产意识有所提高。”市食药监局相关工作人员表示。
中小型商超及餐馆问题多
市食药监局相关工作人员告诉记者,此次烧烤食品抽检区域涉及市内10个区市,每个区市10批次,涵盖了大中小型餐馆、小吃店、和中小型超市,分别抽检87批次、10批次和3批次,“此次抽检的烧烤食品主要采集于大中小型餐馆,部分样品采集于中小型超市。”从采样地点上看,大中型餐馆所抽检20批次样品所检项目全部合格,“说明大中型餐馆整体的食品安全指数较高,消费者可以放心食用。”而此次抽检不合格的5批次烧烤食品中,有2批次样品来自小型餐馆、3批次样品来自中小型商场超市,“说明小型餐馆和中小型商场超市对所售食品的质量安全把控不严,所售食品还存在一定问题。”
