在日常生活中，我们把四季豆煮熟、熟透，直至煮到原有色泽改变，毒素也就被破坏掉，就不会引起中毒。
食品安全预警——慎防四季豆中毒
如何预防四季豆中毒?
预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透，使四季豆外观失去原有的青绿色，进食时没有豆青味就不会中毒了。建议集体食堂在加工四季豆时，应先用沸水焯3-5分钟，然后油炒加盖焖10分钟左右，并不断用铲子翻炒，使豆受热均匀，避免中毒。当进食四季豆时，若感到豆有脆性及豆青味应立即停止食用。
(四季豆，荚果条形，略膨胀，长10-15厘米，宽约1厘米。成熟前为绿色或浅黄色，成熟后一般为粉白、黄白、黄褐色。)
