情人节蛋糕Valentine day cake，在情人节当天男女双方互赠的表达爱意的礼物，象征着甜蜜美满，渐渐取代巧克力，成为新宠。一般为亲手制作。
情人蛋糕怎么做
情人节爱心蛋糕做法
工具/食材
工具：蛋糕刮刀、漏勺、裱花器、巧克力刮刀、小纸片
辅助食材：水果罐头、可可粉、白巧克力、黑巧克力
方法/步骤
操作：烘培前，用爱心模具烘培出爱心型的蛋糕胚，只要有模具可以烘培成任意形状的蛋糕，若没烘培模具可以在烘培后切成爱心形状。若不自行烘培，可以去蛋糕店购买烘培好的蛋糕胚。根据蛋糕大小横向将蛋糕切成若干等份(如下图所示)。再撩起一刀奶油，将整个胚面铺上奶油，最后用蛋糕刮刀均匀、平整的涂抹在蛋糕胚上。
提示：(1)如果没有专用的刮刀，用切刀的刀背也行。(2)中间层的奶油涂抹不均也无大碍，不影响外观，但是稍稍影响口感。(3)涂抹到胚外时，不要惊慌失措，最后会对其进行修整。
2，主要工具/食材：漏勺、水果罐头
操作：用漏勺将水果平整的铺在奶油上，轻压但不能用力过头。水果罐头可以用新鲜水果代替，切成小块铺于中间层。水果外围留一圈空隙，防止水果露出，也方便下步操作。
提示：如果没有漏勺，可以用筷子或其他工具，只要不让太多水分置于蛋糕胚上即可。过多的水分会使蛋糕变形、失去质感、降低口感。
3，主要工具/食材：蛋糕刮刀、蛋糕胚、奶油
操作：将第二层蛋糕胚对齐，铺于上层，重复第一步操作，涂抹奶油。
将其涂抹均匀至如下图所示即可。
提示：可以用会转动的地盘抹平外圈奶油。
4，主要工具/食材：裱花器、奶油
操作：在蛋糕的一边用裱花器挤上条纹，如下图所示长条形。
提示：(快、准、狠)尽量保持手不要颤抖，用力均匀，一拉到底。
5，主要工具/食材：可可粉
操作：将可可粉均匀的拍打在右侧蛋糕上。
提示：以免喷到不需要喷到的地方，影响外观，可以先用白纸将其挡住。
6，主要工具/食材：蛋糕刮刀(练习用)、裱花器、奶油
操作：如图所示，在蛋糕另一侧外圈上用裱花器挤出漂亮的花朵。
提示：对于第一次挤奶油的同志们需要反复练习才能挤出漂亮的花朵，可以在蛋糕刮刀上进行练习，奶油可以重复利用(节约食材)。
7，主要工具/食材：巧克力刮刀、小纸片、白巧克力、黑巧克力
操作：用巧克力刮刀刮出一定份量的将黑、白巧克力碎末，将白巧克力碎末洒在奶油上，黑巧克力碎末洒在底部外圈，增强美观度。
提示：可以用小纸片将黑巧克力碎末逐步往上抹，抹至同一高度即可。
8，主要工具/食材：小型裱花器(写字用)、巧克力块
操作：用小型裱花器在已做好的巧克力块上写上你想对他(她)说的话。美化其外观，增加其内涵，属于你的独一无二的礼物。
提示：可以先用奶油写打个草稿(写错可以擦掉重写)，再用果酱描上去即可。
9，主要工具\食材：包括火柴、蜡烛等包装用品
操作：将这份礼物包装起来，送给他(她)，一起享受这份心意。
提示：可以购买一些好看的蜡烛，渲染气氛。
情人蛋糕怎么做
1.烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）,将蛋糕烤纸放入模具,混合蛋糕粉，水，植物油和蛋清。
2.用打发器混合液打发，先低速30秒，再中速2分钟，直到面糊光滑粘稠，将打发后的白色面糊填入模具，填充模具的1/3即可。
3.滴入4滴红色食用色素和覆盘子色素到剩余的白色面糊中，将面糊搅拌成粉红色，再将1/3的粉红色面糊倒入裱花器，放在一边。
4.加入色素到剩余的粉红色面糊中，直到面糊彻底变成红色，将红色面糊倒入裱花器，点缀在白色蛋糕底座上。再将之前的粉红色面糊点缀在红色面糊上，形成三层颜色的蛋糕模型。
5.将制作好的蛋糕模型放入烤箱中烘烤，直到牙签插入蛋糕再拔出后仍是光洁的为止。
6.奶油打发，用塑料袋挤在烤好的蛋糕上做装饰就可以了。
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