鹅肉是一种营养价值很高的食材,这样的食材对人体营养补充上,效果是很不错的,那长期吃鹅肉对身体是没有任何危害的,鹅肉怎么做好吃呢,这也是看自己的喜好,不同的人在制作鹅肉上,都是有着不同的选择,因此我们想要鹅肉吃的更有味道,选择制作方法很重要。那么鹅肉怎么做好吃呢?下面我们一起来看看吧!
鹅肉怎么做好吃
做出美味的清炖鹅肉,首先需要保证食材,也就是鹅肉的新鲜。由于鹅肉腥味较重,需要在下锅炖煮之前放入沸水中,加入料酒去去腥味,当然也能加入姜片。做清炖鹅肉比较关键的一步是翻炒鹅肉。翻炒鹅肉能让其更入味,还能缩短炖鹅肉的时间。有些人清炖鹅肉的时候习惯将皮去掉,不去掉也可以,去掉的话做出来的鹅肉没那么油腻,不过鹅皮营养也很丰富呢,喜欢吃鹅皮的人可以保留哟。总结一下,做出美味清炖鹅肉需要做到3点,第一,选购新鲜的鹅肉;第二去除腥味;第三,翻炒鹅肉。
新鲜的鹅肉呈鲜红色,而且没有太多的血水流出来。如果鹅肉的颜色已经变暗红了,那么就不要购买了。做清炖鹅肉最好选择白鹅肉,翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽鹅肉最合适。
选好鹅肉后,需要将去掉鹅肉的腥味,将鹅肉放入热水中,加入料酒或者姜片,焯几分钟后捞起,这样就能去除腥味了。接下来需要翻炒鹅肉,令其更加入味,翻炒后用来炖汤汤味会较浓郁鲜香。炒鹅肉的时候加入花椒、葱花稍微翻炒一会就可以了。
清炖鹅肉的宜忌人群
鹅肉的食用禁忌虽然不多,只是不能和鸭梨、茄子或者鸡蛋一同食用,但是也不是所有人都适宜食用鹅肉的。鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸,而且其组成接近人体所需氨基酸的比例,因此人体能很好的消化吸收,小孩子、老年人都适合食用。鹅肉中的蛋白质含量丰富,而且脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,很适合爱美想要控制体重的女性食用。
适宜人群:孕妇、小宝宝,患有感冒、气管炎、老年浮肿等人。
鹅肉的食用价值高,处于特殊时期的孕妈咪也是可以食用的,吃清炖鹅肉还能起到滋补强身的效果,还能养胃,中医认为鹅肉能解五脏之热,孕妈咪食用有大大的好处呢。如果经常感觉口渴、全身无力、没什么胃口、气短很适合食用鹅肉哟。鹅肉还能预防和治疗咳嗽,感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿食用鹅肉能起到很好的改善作用。
不适宜人群:温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人。
温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人是不适宜食用鹅肉的。对鹅肉过敏的人也不适宜食用。
通过以上内容的介绍相信大家应该都知道鹅肉怎么做好吃了吧!大家赶紧去学学如何制作把!