马肉能吃吗
马肉怎么吃
1. 在天冷的夜晚，吃马肉火锅的时候需要先将马肉的腥味去除。可以用姜汁来进行去腥味。
2. 马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。
流程一
将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二
将火调制小火，向锅中投入少许油，随后在加入适量的白糖并进行搅拌。等待油中冒泡在放入少量的水，觉拌均匀后将汁盛放在碗中等待备用。
流程三
锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
马肉的营养价值
1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
2. 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
马肉的功效
马肉中含有多种氨基酸以及维生素。而且马肉中的蛋白质含量也是非常高的，不仅蛋白质的含量高，其他钙、铁锌也是很丰富的。因此马肉具有养肝补血，补中益气的作用。还可以增人体的免疫力，促进人体的血液循环等。
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
马肉菜肴的味道如何跟马肉的做法关系比较大。马肉更适合清炖，煮熟食用，但是不适合炒菜。马肉可以和蘑菇，牛蒡等搭配在一起做菜 ，这样既能增加马肉的营养价值，还可以去除马肉的腥膻味道。身体虚弱的人可以适当吃一些马肉。
