青菜豆腐汤怎么做?这个问题相信很多的人都没有想过，毕竟像青菜豆腐汤这种汤品，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，冷不丁的问起青菜豆腐汤怎么做，相信知道的人肯定是寥寥无几，那么下面小编就来告诉大家青菜豆腐汤怎么做的吧。
青菜的做法大全
青菜的做法大全
品名：家常小青菜
材料：小青菜 一把、蒜 三瓣、干红辣椒 三个、盐 适量、油 适量、鸡精 少许
做法：
1、将小青菜洗干净 分成一片片 蒜切片 干红辣椒切段 一旁备用
2、锅内加油 油热后放蒜和干红辣椒爆香
3、放入小青菜 翻炒两下 加一点点水 盖上锅盖焖一分钟
4、掀开锅盖 翻炒两下 加盐 再盖上锅盖焖一分钟
5、开锅 加少许鸡精 翻炒均匀 即可出锅
蔬菜的正确做法
1.蔬菜要尽量采用旺火快炒，可减少维生素C的损失。西红柿经油炒三、四分钟，
维生素保存率达94%，大白菜油炒15分钟左右，维生素C的保存率仅剩57%。为使
菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕。
2.煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，
维生素C损失约10%，放在冷水中煮要损失40%。
3.做菜要加锅盖，免得溶解在水里的维生素随水蒸气跑掉。
4.蔬菜不宜采用焯的方法。有些人在炒菜时，为了去掉涩味，喜欢放在热水
里煮一下再捞出来，挤去菜汁，然后再炒。这会使蔬菜中大部分无机盐和维生素
损失掉。如果必须要焯，焯好的水分最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水
可以适量放在肉馅里，这样，即保存营养，又使水饺馅味美有汤。
青菜粥的做法
【青菜粥】食材准备
大米、青菜、泡发虾米、皮蛋、葱末、油、盐
【青菜粥】制作步骤
1、大米清洗干净之后，泡发半个小时。
2、青菜、葱清洗干净之后，切成末备用。
3、锅里面倒入适量的清水，将大米倒入煮开。
4、煮开之后，转中火煮，边煮边搅拌。
5、粥煮到八成熟时放虾米，少许油继续煮。
6、等到粥煮稠时放皮蛋煮几分钟。
7、最后加入切好的青菜，煮1分钟，少许盐调料吃时撒上葱花即可。
青菜豆腐汤的做法
1. 烧开一锅水，期间撒适量盐。
2. 水开，投入青菜。
3. 然后放入豆腐(提前划几刀切成小块)。
4. 水再次滚开即可。(可以试味，咸度合适否~~)
