闽菜，以烹制山珍海味著称，“香”、“味”见长，具有清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，口味淡爽清鲜，汤路广泛讲究，是中国八大菜系之一。今天老宗医养生在线就给您介绍两道经典闽菜。
沙茶烧排骨
沙茶烧排骨
原料：
做法：
1、排骨洗净，用沙茶酱（2勺左右）腌制排骨（30分钟即可）；
2、起锅倒油，下蒜苗、红尖椒，并加少许盐煸出香味；
3、倒入淹好的排骨不停地翻炒，炒到香味浓郁。再加一勺老抽，继续翻炒，使其均匀上色；
4、加适量高汤，先大火烧开，再转小火煲45分钟即可。需要注意的是，后面不用再重复放盐，以免太咸。
排骨
排骨的营养功效
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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