白菜相信是大家再熟悉不过的蔬菜，虽然白菜非常的普通，但是它对我们身体营养物质的补充以及保健，却可以带来惊人的效果。
白菜
最家常：酸辣炒白菜
做法：白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，把白菜片成片；干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片；锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香；待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
营养点评：白菜富含维生素C，大火快炒和烹调时加醋均有助于保护这种维生素。
最简单：西红柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4棵，中型西红柿2个，北豆腐1盒，橄榄油60毫升，生抽2汤匙(30毫升)，盐1/2茶匙(3克)
做法：白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块；平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，将豆腐翻面儿，煎成金黄色；放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右；白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。
营养点评：这道菜搭配很合理，富含钙、大豆异黄酮和番茄红素等多种有益健康的物质，推荐需补钙者多食，但血脂高者不宜。
掌握这些烹调蔬菜的方法和技巧，就可以让你享受到不一样的美味，同时还能够更多地吸收其中所含有的营养价值，所以说这样的吃白菜方法，大家都可以多去了解一下，对我们健康饮食也是比较有利的。
