火鸡（Turkey）又叫吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽，本为野生，现已驯化为肉用家禽。因为土鸡的样子像土耳其人的服装——身黑头红，所以被人们称为“土耳其”（Turkey）。
火鸡
火鸡的营养怎么样呢？
火鸡属于禽类，在营养上，其实类似于我们经常吃的鸡。
首先，它属于高蛋白质的食物。根据中国食物成分表的检测数据，每100克鸡腿、鸡胸脯肉中分别含蛋白质16克、19。4克，而同等重量的火鸡腿、火鸡胸脯肉中也分别含有蛋白质20克、22。4克。
其次，火鸡中含有较低的脂肪和胆固醇，这是相对猪、牛、羊等畜肉而言的。例如，每100克火鸡腿中含脂肪1。2克，胆固醇58毫克。而我们经常吃的猪肉，即便是瘦肉，脂肪含量也有6。2克，胆固醇则为81毫克。
而且，在脂肪酸的组成比例上，包括火鸡在内的禽肉（如鸡、鸭、鹅），以单不饱和脂肪酸为主，而畜肉（如猪、牛、羊）以饱和脂肪酸为主，猪肉脂肪中的饱和脂肪酸含量一般占35％－45％，羊肉45％－55％，牛肉50％－60％。目前的研究认为，饱和脂肪酸的过多摄入会对心血管系统带来危害，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对机体健康有一定的保护作用，当然，这个有益作用的前提是摄入的能量不过量。
火鸡
此外，火鸡中还含有较丰富的维生素（如烟酸）、矿物质（如铁）等营养成分。
由于目前我国多数居民吃畜肉（特别是猪肉）比较多，禽和鱼类较少，这对居民营养健康不利，因此需要适当调整肉类品种比例，建议优先选择鱼和禽类。
火鸡能怎么吃？
火鸡既可以拿来烧烤，也可以煮汤，或是其它创意的吃法。
火鸡
烧烤：烤火鸡的做法有多种，例如先用各种调料对火鸡进行腌制，并且在火鸡腹腔中提前塞好各种填料，如洋葱、胡萝卜、芹菜等。
煮汤：例如用火鸡腿肉和蘑菇、胡萝卜、鸡蛋等食材一起煮汤。
其它：如腐乳风味火鸡卷、番茄九层塔火鸡饼等。
火鸡虽然营养又美味，但也不能一次性吃太多哦。
根据《中国居民膳食指南（2016版）》的建议，畜禽肉的推荐摄入量为每周280－525克。而且，不同的食物，营养各有特点，只有食物多样化才能保证营养全面。
文章来源：中国营养学会、搜狐健康
