欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
黑椒牛排的做法 牛排几分熟最好
黑椒牛排的做法
主料：黑椒牛排250g
辅料：西兰花50g、胡萝卜30g、洋葱适量
做法：
1.腌制过的黑椒牛排，购至沃尔玛
2.洋葱半粒、胡萝卜和西兰花适量
3.西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，洋葱切细条，烧开水，加点盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯烫
4.另取锅放油，烧热，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，摆上胡萝卜和西兰花
5.利用底油，放入洋葱丝翻炒出香味，
6.加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（还可以撒些现磨黑胡椒碎，更香）
牛排几分熟最好
Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
推荐七分熟,但如果以前吃的是全熟,还是先尝试八分吧。
煎牛排的做法
主料：牛排250g
辅料：油、盐、生抽、老抽、胡椒粉
做法：
1.将买回来的牛排切好备用，最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些，用刀背拍一拍牛排，
2.准备的调味料：盐、胡椒粉和鸡蛋清，
3.腌制15分钟左右，
4.平底锅中放入适量的色拉油，
5.放入牛排小火煎制。
6.煎至变色后翻面，
7.放适量的老抽，
8.放入适量的生抽，
9.放入适量的清水，汁收的差不多了就可以起锅了。
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