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梭子蟹的做法大全
清蒸梭子蟹的做法
做法一
主料：梭子蟹3斤
辅料：盐5克
温馨提示：
①挑选螃蟹小技巧：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
②挑选了蟹子，请回家立马下锅，因为蟹子放的时间一长，就吃不出那种新鲜味道了。
步骤：
1）将蟹子身上捆绑的皮筋等都去掉。
2）清水清洗蟹子。
3）蟹子的肚脐部位也要清洗干净。
4）清洗好的蟹子放进蒸锅，一定注意肚脐朝上，将5克盐均匀撒在蟹子上。
5）凉水开火，大火蒸6、7分钟，关火焖1分钟即可。
做法二
用料
主料：梭子蟹2只
调料：姜适量，香醋适量，白糖适量
步骤
1.生姜切末
2.加香醋、糖调和成蘸料
3.把海蟹刷洗干净
4.蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右
1、梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。
2、海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。
