花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
干锅菜花的做法大全
调料：料酒、酱油、糖
做法：
1、准备材料。
2、将菜花撕成小块；姜蒜切成片；干辣椒切段；红彩椒斜切片。
3、炒锅中下油烧热，下姜蒜片煸香，再把干辣椒段放入。
4、把菜花放入爆炒。
5、炒至菜花稍干时调入酱油和料酒继续炒至汁水收干。
6、加入红彩椒片。
7、最后调入盐和糖即可。
