酿豆腐泡是柳州的特色美食，也是我们这里逢年过节必备的一道菜。酿豆腐寓意“团圆多福”。在柳州，几乎家家户户都会做酿豆腐，各家也有各家的味道。主要材料都离不开糯米和肉末，然后可以根据喜好添加芋头、木耳、马蹄、香菇、香葱、腊肉等等。
酿豆腐泡 熊掌豆腐的做法
酿豆腐泡的做法
1.糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时，将泡好的糯米洗净，控水备用
2.黑木耳用冷水泡发，洗净后切成碎末；芋头去皮洗净，切成小丁
3.将糯米放入大碗中，放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐
4.混合均匀制成香芋糯米馅
5.将豆腐泡用手抠开一个小口子(如果买的豆腐泡不够空心，可以将里面的豆腐挖出，小心不要弄坏豆腐皮)
6.将糯米馅填入豆腐泡内，塞得紧实一点，让豆腐泡圆鼓鼓的饱满的样子
7.将酿好的豆腐泡码入盘中，入锅蒸30分钟至馅料熟透即可 。
掌豆腐的做法
主料：豆腐适量
步骤
1豆腐切厚片过沸水后，在油锅中将两面煎呈金黄，蒜苗切段。青、红椒各切块。蒜压破。
2锅中放油烧至五成热，下蒜、豆瓣、酱油、白糖改小火慢炒至呈樱桃色。
3倒入豆腐块炒约一分钟
4将豆腐块推至锅边，下青红椒块、适量盐在汤汁中炒约两分钟
5再放青蒜苗略炒。
6将锅中所有材料铲匀后起锅装盘即成。
以上就是宗医君为大家介绍豆腐做法的全部内容，相信大家都已经学会了，豆腐的做法很多很多，您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用这人间美味！
