卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
可口圆白菜做法大盘点
圆白菜炒粉丝做法
1.粉丝放入热水中烫软后切段，圆白菜去梗后手撕成大片，蒜片薄片
2.热锅冷油爆香蒜片后加入花椒粒炒香
3.放入圆白菜大火翻炒，放入粉丝，高汤和各种调料炒至收汁即可
圆白菜炒饼的做法
1.圆白菜切丝
2.饼丝买的现成的
3.葱蒜准备好
4.锅中放油，放入大料，喜欢这个味道
5.油热放入葱丝
6.放入圆白菜丝翻炒
7.放入酱油
8.放入醋
9.放入盐调味儿
10.放入饼丝开小火盖盖儿焖
11.焖5分钟掀开盖儿放入蒜末，然后再盖盖儿焖1分钟，搅匀即可享用了呢
圆白菜炒肉的做法
1.准备一个鲜嫩的圆白菜
2.将圆白菜切段洗净备用
3.锅内放油
4.放入猪肉翻炒
5.放入葱花爆炒
6.放入圆白菜翻炒
7.加上适量的盐
8.加上适量的鸡精
9.最后放入辣椒丝翻炒2分钟即可出锅
炝炒圆白菜的做法
1.准备好原材料,干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分
2.圆白菜的外层老叶子不用，里面的嫩芯也不用，用中间部分，这样的原材料才能保证口感脆嫩
3.圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，泡后再用清水冲洗一下
4.洗干净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块
5.辣椒剪成小段，去掉籽
6.大蒜切成薄片
7.坐锅烧热，炝炒的烹调方法锅一定要先烧热
8.加入适量油，紧接着加入花椒，开大火，将花椒爆香，油稍微多一点
9.花椒爆香后加入辣椒和大蒜，快速爆香，这时候油温比较高，动作要快，油温的掌握是稍微有点冒烟，不主张油温太高，太高了不利于健康，但是炝炒的菜油温不够的话，炒出的菜不脆嫩，所以油温一定要掌握好
10.放入圆白菜快速翻炒
11.稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀出锅
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