把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。
静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。
捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。
如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。
蛏子的做法 蛏子怎么洗
辣炒蛏子
鲜红辣椒切段，蒜切片，姜切片，葱切碎，韭菜切大段，碗汁儿调料混合备用；
2锅内热油，下入郫县豆瓣炒香；下入葱姜蒜片和辣椒炒出香味；下入蛏子和碗汁儿（水淀粉2勺；鱼露1/4小勺；生抽10ml；蚝油1勺；糖1小勺；白胡椒粉1小撮；香油少许）快速翻炒；
3出锅前撒入韭菜和辣椒油翻炒均匀制作完成。
4小帖士：1、蛏子洗净后要控干水分，否则最后炒完汤汁太多；2、锅内下入蛏子后需要大火快炒，不要炒太长时间，张口后即可；3、韭菜一定要最后下入，不然炒的过久容易出水。
葱油蛏子
锅中加水，放入蛏子葱段和姜片，料酒两大勺，盐一勺。大火至煮沸为止，撇去浮沫。捞起晾去水分，备用。
3. 找一个微下凹的盘子，挑完整的蛏子壳摆好一圈，蛏子肉挑出摆在中央。
葱姜蒜干辣椒切细，与酱醋糖香油混合成汁浇于蛏子上。
锅中烧热油，滚烫后浇于布置好的食材之上。孜孜声后便有香味出来。作品完成
