小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。
小白菜丸子汤
小白菜丸子汤
做法
1、肉馅4两,搁花椒粉,要一层一层的均匀洒在上面,多放一些味道足。
2、切碎葱花,一定要最小最碎,放在肉馅里。再搁入一个小鸡蛋,一些盐(汤里还要搁盐,所以不用太多),一点鸡精,姜沫一丁丁。
3、一个方向搅拌肉馅,几分钟后,再放入版勺干淀粉,继续搅拌。
4、锅中放油烧热,用葱段和姜片炝锅,搁花椒粉,炒香后到入白水,大火烧开。(此时可以换汤锅)
5、调中火,用小勺,一勺一口肉馅入汤锅,再烧几分钟。
6、撇去浮在汤水表面的肉末子。
7、调大火,放入小白菜。先放入根部,使之立于锅中(因根部不易熟),差不多快熟时,叶子自然倒入锅中,2分钟后加盐,溶开后品尝一下,关火时可再放一点点鸡精。
小白菜汆丸子
做法
1、将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐,料酒,胡椒粉,味精,葱花等调料腌制20分左右。
2、水烧开后就可以下丸子了,用汤匙一勺一勺的下锅,将飘起的白沫用勺子捞出。
3、过几分钟后加入洗净的小白菜。
4、水再次烧开后放入少许盐,鸡精,少许酱油调色,就可以出锅品尝了
酱爆洋白菜
做法
1,锅内放油,量适中,放几只干辣椒,放葱姜蒜爆香。
2,爆酱。放入黄豆酱或面酱,千万别炒老了就苦了。
3,大火,爆炒洋白菜,放料酒,糖,盐,酱油调口味。出锅前倒入已打好的水淀粉。白菜塌了就行,放点鸡精粉或味精。告成。
你爱大白菜还是小白菜呢?不管是什么,都能在这里学会哦。