大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物,与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体,并且有像扇子般的尾巴。虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。
大虾的做法盘点 营养健康菜谱分享
靠大虾的做法
1.大虾反复清洗干净备用;
2.剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉腥线;
3.大虾过油 变色捞出;
4.锅放底油,下葱姜爆炒出香味,下番茄酱、料酒、糖、酱油、一点醋,小火靠至汤汁浓稠 加入盐、香油调味;
5.出锅装盘
红焖大虾的做法
1.新鲜的大虾,洗净
2.去虾线
3.锅内倒适量油,煎
4.翻面,煎另外一面
5.葱丝、姜丝准备好
6.加油,炒丝,将事先准备好的酱油、醋、淀粉、糖混合物倒入锅中
7.倒入大虾,盖锅盖,焖20分钟
8.收汁,加盐
9.装盘
油闷大虾怎么做
1.大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子
2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉
3.把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线
4.锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油
5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
6.用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
7.待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。就OK了
红烧大虾的做法
1.虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用
3.锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟
4.大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火