最好吃的鲢鱼做法莫过于鲢鱼炖豆腐，接下来给大家介绍详细做法。
鲢鱼炖豆腐
材料：江鲢鱼1条，青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉。
做法
1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。
2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。
3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。
4、加入清水两大碗(视鱼的多少来添加)，再加适量料酒、酱油。
5、汤开后，下入鱼块转中小火。
6、放入豆腐炖至鱼熟。
7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了!
想吃鱼得先学会钓鱼。
鲢鱼钓法
一、选择钓位钓点
使用手竿在大中型水域钓鲢鳙鱼，必须有合适的钓位钓点，钓位钓点选择不当是钓不到鲢鳙鱼的。一般情况应选择
在深水处，小水面水浅点，大水面水深点。因为鲢鳙鱼是滤食性鱼类，过着追逐浮游生物的生活方式，所以，就要在浮
游生物多的地方选择钓点。钓位要选在大沟汊的沟口处、大水面的坡陡水深处、泄洪闸附近、两山口处、直岸中间有大
凹湾并且水深的地方，这些地方在风力的影响下，聚集了大量浮游生物，为鲢鳙鱼提供了丰富的食物，时间不长，就会
吸引成群的鲢鳙鱼来到这里，这些地方就成了钓获鲢鳙鱼的上佳钓位。
二、诱钓饵的配制
多年的经验证明，钓鲢鳙鱼的主要环节就是诱鱼，只有充足、雾化好的饵料才能诱来鲢鳙群。鲢鳙鱼不光喜欢酸臭
饵，也钟情于香、甜、腥等其他味型的饵料，而酸臭也只是在微生物作用下变成的结果。不管是酸臭还是香甜腥，雾化好才是钓鲢鳙鱼的本质，否则就别想钓上它们。在水肥的水域，使用清香略带甜味的饵料比较好。在大中型水域钓鲢鳙鱼，酸臭饵的威力是诱鱼性强，却不如香、甜、腥饵上鱼率高。不管是用酸臭饵还是香甜饵，都必须雾化好，否则，就别想钓到鱼。
