牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
萝卜炖牛筋
萝卜炖牛筋的做法
主料：牛筋500克、白萝卜1个。
辅料：姜1块、蒜2瓣、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱2茶匙、植物油2汤匙、食盐1茶匙、生抽8克、大葱1/2根。
做法：
1.牛肉筋切成块、白萝卜切成滚刀块、姜、蒜切成片，大葱切成段。
2.锅里加入适量水，放入牛肉筋，加入料酒，煮开三分钟后捞出。
3.锅里加入植物油，放入牛肉筋翻炒，加入食盐，炒入味，随后加入萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。
4.加入刚好没过材料的水，大火烧开，转入高压锅，中小火炖40分钟左右。
牛蹄筋的食用禁忌
外感邪热或内有宿热者忌食牛筋。购买牛蹄筋后最好直接进行烹制,不要存放过长时间。牛蹄筋不能过量食用,最大用量为每天1公斤。食用牛蹄筋时应该咀嚼多几遍,方便消化。
