怎么爆炒海瓜子？
辣炒海瓜子的做法：
食材：
调料：
做法：
1、海瓜子泡水、吐沙，洗净;芹菜洗净，切丁;姜、辣椒洗净，切末;
2、锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。
食品特点：
鲜辣香浓，开胃下酒。
爆炒海瓜子的做法：
食材：
海瓜子300公克，葱1支，蒜头4粒，红辣椒1支，九层塔10公克，糖1小匙，米酒1大匙，酱油膏2大匙
做法：
1.葱切小段;蒜头切末;红辣椒切末，备用。
2.海瓜子泡水吐砂备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法1的葱段、蒜末、辣椒末爆香。
4.放入作法2的海瓜子，盖上锅盖焖约3~4分钟至海瓜子打开。
5.再放入所有调味料及九层塔炒熟即可。
