竹筒饭的一大特点就是做好的饭在掀开的那一刻，竹香与米香一同被释放，清香迷人让人食欲大开。里面搭配的食材变化多端，风味独特，是当地人用来招待客人的传统美食。正宗的竹筒饭是用火来烤熟，不过没这条件我们依然可以做出香甜的竹筒饭。
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竹筒饭
竹筒饭的做法
准备食材
调味料：食盐、生抽、白糖、料酒、蚝油、淀粉。
辅助工具：竹筒若干个。
竹筒饭的做法步骤
1.排骨洗净斩成小块。
2.排骨块用食盐、生抽、白糖、料酒、蚝油、淀粉适量抓匀。
3.腌制的排骨放到冰箱冷藏室冰镇入味一夜。
4.糯米、香米、玉米糁洗净提前一夜浸泡。
5.胡萝卜洗净切丁。
竹筒
6.三种米用热水煮2分钟后捞出沥干。
7.将米与胡萝卜丁加适量食盐、生抽搅拌均匀。
8.竹筒清洗沥干水，将米与排骨分数层装到竹筒里。
9.锅内烧热水，将装好米饭排骨的竹筒隔水蒸就十分钟。
竹筒饭的做法小贴士
1.举例说明的是排骨竹筒饭，其中的食材可以根据自身喜好来随意添加更替。
2.根据竹筒内的食材不同，蒸制竹筒饭的时间长短也需要做相应调节。
吃货们，竹筒饭的做法学会了么，自己在家动动手来感受云南风情吧。
